Tragamos a claro o Bolo Escuro de Garda !
Eis que Garda faz de novo um passe mágico e ressurge o seu famoso Bolo Escuro. Famoso porque sendo sempre uma delícia, de cada vez que o faz sai com um sabor diferente! Nem ela sabe bem porquê. O certo é que ninguém se queixou até agora.Bolo Escuro à moda da Garda
300g de açúcar- 600g de manteiga derretida
- 10 ovos
- 2 pacotes de baking powder
- 500g de farinha
- 1/2 chávena de "mel-de-cana"
- 1 chávena de açúcar queimado
- 1 chávena de bebidas misturadas: aguardente de cana, vinho do Porto e whisky.
- 1 chávena e meia de frutas cristalizadas, nozes e corintos (doseados a seu gosto)
- até (a seu gosto) 1 colher de chá de: noz moscada, de cravinho, de erva doce e de canela
- Raspa de um limão (lima de preferência)
NB: se não tiver mel-de-cana, use 400g de açúcar em vez de 300g
Derreta a manteiga (não é margarina nem é "Planta") e misture o açúcar (o primeiro segredo está em bater estes ingredientes muito bem!) . Acrescente as gemas uma a uma batendo sempre (guarde as claras para as adicionar no fim, batidas em castelo) .
Após bem batida, adicione a farinha misturada com o fermento (baking powder) e continue a bater. Vêm agora o mel-de-cana, as bebidas e as especiarias (cravinho, etc).
Em seguida, juntam-se as claras batidas em castelo, o açúcar queimado e as frutas cristalizadas, nozes e corintos (ou passas).
NB: as frutas cristalizadas sortidas, os corintos e as nozes devem ser previamente picadas em pedacinhos e enfarinhadas.
Segundo segredo: Deixe as frutas cristalizadas, os coríntios e as nozes, macerar durante um a dois dias, na mistura de bebidas à qual se juntaram as especiarias. No momento da feitura do bolo, coe as partes sólidas que serão de seguida enfarinhadas e verta o líquido na massa do bolo (as adições são nos momentos indicados na receita)
Vai ao forno pré-aquecido, em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Que tal saborear o bolo com um "Blue Coração", para variar ao clássico vinho do Porto!
Derreta a manteiga (não é margarina nem é "Planta") e misture o açúcar (o primeiro segredo está em bater estes ingredientes muito bem!) . Acrescente as gemas uma a uma batendo sempre (guarde as claras para as adicionar no fim, batidas em castelo) .
Após bem batida, adicione a farinha misturada com o fermento (baking powder) e continue a bater. Vêm agora o mel-de-cana, as bebidas e as especiarias (cravinho, etc).
Em seguida, juntam-se as claras batidas em castelo, o açúcar queimado e as frutas cristalizadas, nozes e corintos (ou passas).
NB: as frutas cristalizadas sortidas, os corintos e as nozes devem ser previamente picadas em pedacinhos e enfarinhadas.
Segundo segredo: Deixe as frutas cristalizadas, os coríntios e as nozes, macerar durante um a dois dias, na mistura de bebidas à qual se juntaram as especiarias. No momento da feitura do bolo, coe as partes sólidas que serão de seguida enfarinhadas e verta o líquido na massa do bolo (as adições são nos momentos indicados na receita)
Vai ao forno pré-aquecido, em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Que tal saborear o bolo com um "Blue Coração", para variar ao clássico vinho do Porto!
